Découvrez une recette étonnante de pâte à tarte contenant 0% de matière grasse pour retrouver le plaisir de savourer vos plats d'été, sans culpabilité.
Les amateurs de quiche lorraine et de tarte aux poireaux s’accordent sur une passion commune : la pâte à tarte. Que ce soit brisée ou feuilletée, celle-ci est traditionnellement préparée avec de la farine, de l'eau, du sel, et bien sûr, une grande quantité de beurre. Mais lorsqu'il s'agit de surveiller son poids ou de limiter les graisses, une option plus légère devient très attrayante. Une alternative qui permet de déguster une savoureuse tarte à la tomate, par exemple, sans compromettre sa silhouette.
Bien sûr, on pense souvent à l'huile d'olive, réputée pour ses bienfaits. Cependant, elle reste également calorique, et les matières grasses, peu importe leur nature, peuvent vite alourdir nos plats. Mais imaginez une pâte à tarte qui ne contient aucune matière grasse ! Oui, c'est réalisable. Et non, elle ne s'effrite pas, elle s'étale à la perfection. La diététicienne Manon Corneloux, connue sous le pseudonyme @dieteticook sur Instagram, révèle son astuce singulière : l'utilisation de la patate douce.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser une grande tarte ou trois tartelettes, rassemblez :
- 250 g de patate douce (environ un tubercule)
- 300 g de farine
- sel et poivre selon vos préférences
Instructions de préparation
Pelez la patate douce, coupez-la et cuisez-la dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur pendant 10 minutes. Ensuite, écrasez-la pour obtenir une purée onctueuse avec une fourchette. Incorporez cette purée avec la farine, le sel et le poivre, puis pétrissez le mélange à la main ou au blender, en ajoutant de la farine si besoin.
Une fois la pâte prête, étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir des disques. Manon suggère de les garnir avec de la purée de tomates, de tranches de mozzarella, de jambon cru et d'herbes de Provence. Toutefois, libre à vous de foncer un moule pour créer votre tarte préférée. Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez pour 20 minutes. Servez avec une belle salade composée pour un repas équilibré et délicieux.
Une version alternative
Si la patate douce n’est pas à votre goût, sachez que cette recette fonctionne aussi très bien avec des pommes de terre. Une manière originale et gourmande d’apprécier vos tartes, sans les culpabilités habituelles.
