La tarte framboises et pistaches est une combinaison savoureuse qui ravira les amateurs de desserts. Son croquant met en valeur la douceur des framboises, tandis que le goût subtil des pistaches apporte une touche d'originalité à cette recette classique.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de pistaches non salées
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de sucre glace
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 200 grammes de framboises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Mixeur
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Mélangez les pistaches dans un mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine.
Étape 3
Dans un grand bol, combinez la farine, la poudre de pistaches, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 4
Incorporez le beurre coupé en dés et travaillez-le avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Étape 5
Ajoignez un œuf au mélange et pétrissez jusqu'à former une boule de pâte. Étalez-la dans le moule à tarte.
Étape 6
Pour la garniture, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et les deux œufs restants, puis versez sur la pâte.
Étape 7
Disposez les framboises uniformément sur la garniture.
Étape 8
Enfournez la tarte pendant 20 minutes, puis laissez-la refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la garniture.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d'un thé vert léger pour accentuer la fraîcheur des framboises.
L’info en plus
Provenant de la tradition française, la tarte framboises et pistaches offre une variation gourmande de la tarte amandine en mettant en avant l’alliance parfaite entre fruits et fruits à coque.
