Je vous propose une recette simple, rapide et saine pour célébrer les dernières tomates cerise de la saison. Cette préparation allie fraîcheur et nutrition, parfaite pour les chaudes journées d'été.
Avec l'arrivée de l'automne, n'hésitez pas à adapter cette recette avec des légumes de saison, comme des cubes de courge ou des panais. Amusez-vous à panacher selon vos envies!
Un plateau équilibré
Ce bowl végétarien est un choix idéal, car il combine judicieusement légumes, légumineuses et céréales. Ici, le boulgour se marie parfaitement avec les pois chiches et les tomates, tandis qu'une sauce au citron ajoute une touche de peps en reliant tous les ingrédients.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de tomates cerise
- 1 boîte de pois chiches (265 g net égouttés)
- 150 g de boulgour
- 2 oignons rouges
- 3 brins de thym frais
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 brins de menthe fraîche
- 1/2 cuillère à café de cumin
Pour la sauce :
- 1 citron jaune
- 125 ml de crème liquide (variété sarrasin pour ceux qui préfèrent)
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et émincez finement les oignons. Épluchez et dégermez les gousses d'ail.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites suer les oignons et l'ail pressé pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises et les pois chiches, assaisonnez avec sel, poivre, thym, paprika et cumin. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant.
- Cuisez le boulgour selon les indications de l'emballage.
- Pour la sauce, zestez et pressez le citron. Mélangez le jus et le zeste avec la crème et l'ail. Assemblez les bowls avec le boulgour, les légumes, nappez de sauce et parsemez de menthe ciselée.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 228 kcal
Carbohydrates : 45 g
Protéines : 7 g
Graisses : 4 g
Fibre : 10 g
Vitamines A : 1249 IU, Vitamine C : 37 mg
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