La France est le pays le plus "sushivore" d'Europe.
Le sushi est devenu le choix incontournable pour de nombreuses pauses déjeuner en France. Avec environ 1600 établissements spécialisés, dont deux tiers sont concentrés en Île-de-France, la consommation de sushi dans l'Hexagone a atteint des sommets inégalés en Europe. Initialement perçu comme un plat raffiné, le sushi a évolué vers une production d'envergure industrielle. Dans son enquête, Baya Bellanger lève le voile sur les coulisses de cette transformation et s'interroge sur les conséquences d'une telle popularité.
- Recettes par thème
- Recettes par catégorie
- Recettes de chefs
- Recettes par ingrédients
