Facile à réaliser, ce pain garni est parfait pour des moments conviviaux à partager. Une recette à tester d'urgence.
Originaire de la Vendée, en France, le préfou est un pain garni d'une préparation à base de beurre, souvent accompagné d'ingrédients tels que l'ail, le persil, et même du chorizo. La passionnée de cuisine Alix Grousset, connue sous le pseudo @foodalix sur Instagram, a récemment proposé une recette estivale de préfou qui saura ravir vos convives.
La recette estivale du préfou
"Le préfou de ma maman revisité pour l'été : beurre Charentes-Poitou AOP, tomates séchées et basilic. À tester absolument pour votre prochain apéro ! C'est hyper simple, gourmand, et parfait pour la saison", mentionne la blogueuse en légende.
Ingrédients nécessaires pour un préfou :
- 1 baguette précuite
- 150 g de beurre
- 10 tomates séchées hachées finement
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1 cuil. à café de basilic haché
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une spatule, puis salez et poivrez au goût.
- Entaillez la baguette en tronçons sans la couper entièrement, puis tartinez de garniture.
- Enfournez pendant 15 minutes. Après la cuisson, découpez et savourez !
Variantes du préfou
Traditionnellement, le préfou est préparé avec du beurre, de l'ail et du persil. Cependant, il existe de nombreuses façons de l'adapter. Vous pouvez ajouter des fromages fondants tels que le camembert ou le chèvre pour une texture crémeuse et savoureuse. N’hésitez pas à incorporer des herbes aromatiques comme le thym, le romarin, ou même un mélange d’herbes provençales.
Pour les amateurs de saveurs plus intenses, des filets d'anchois hachés peuvent apporter une touche salée. En revanche, les tomates séchées offrent une douceur légèrement acidulée. Pour un préfou sucré, combinez du beurre avec du sucre et de la cannelle, ou ajoutez des fruits comme des pommes ou des poires. Le préfou sucré fait un délicieux dessert ou un goûter gourmand.
Origines fascinantes du préfou
Historiquement, le préfou aurait été conçu pour tester la température d’un four à bois. Un morceau de pâte était placé dans le four, et lorsque celui-ci était bien chaud, le pain était frotté à l'ail et garni de beurre. Au départ confiné aux boulangeries vendéennes, le préfou est désormais disponible dans les grandes surfaces depuis 2005.
