À l'ère moderne où le temps et la santé sont primordiaux, les nems croustillants au air fryer s'imposent comme une option délicieuse et légère. Cette méthode de cuisson permet de savourer cette spécialité asiatique sans culpabilité. Voyons comment maîtriser cet art culinaire.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 8 feuilles de riz
- 200 g de porc haché
- 100 g de crevettes décortiquées
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 15 g de champignons noirs déshydratés
- 2 oignons nouveaux
- Nuoc-mâm (sauce de poisson)
- Ail émincé
- Coriandre fraîche hachée
- Poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Air fryer (friteuse sans huile)
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau
Préparation des nems
Étape 1
Faites tremper les vermicelles et les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 20 minutes. Égouttez et hachez finement.
Étape 2
Râpez la carotte et ciselez les oignons. Dans un saladier, mélangez le porc, les crevettes, les vermicelles, les champignons, la carotte, les oignons, l'ail et la coriandre. Ajoutez le nuoc-mâm et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 3
Trempez chaque feuille de riz dans l'eau tiède pour les ramollir, puis étalez-les sur un torchon propre.
Étape 4
Placez une cuillerée de farce en bas de chaque feuille et pliez-la pour former un rouleau. Enroulez fermement sans laisser d'ouvertures.
Étape 5
Préchauffez l'air fryer à 200°C. Disposez les nems dans le panier sans qu'ils se touchent et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuces de chef
Pour des nems encore plus croustillants, badigeonnez-les légèrement d'huile avant cuisson. Utilisez un pinceau pour appliquer uniformément l'huile.
Accord mets et vins
Accompagnez vos nems d'un vin blanc légèrement sucré, comme un Gewurztraminer d'Alsace, qui soulignera leurs saveurs.
L'info en plus
Originaire du Vietnam, le nem traditionnel est souvent frit dans l'huile. Grâce à l'air fryer, il est désormais possible de déguster cette délicatesse sans excès de matières grasses.
