Quelle aventure culinaire ! Aujourd'hui, nous allons explorer ensemble la recette de la fondue bourguignonne au bouillon. Facile à réaliser et toujours impressionnante, cette fondue séduira vos invités grâce à son bouillon aromatisé. Alors, préparez vos ustensiles et plongeons dans cette expérience gourmande !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 50 ml de sauce soja
- 30 ml de sauce Worcester
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 500 ml d’huile de tournesol
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
Ustensiles nécessaires
- Service à fondue
- Petit filtre à thé
Préparation
Étape 1
Mélanger les cubes de bouillon avec un litre d’eau et porter le tout à ébullition dans une casserole.
Étape 2
Incorporer la sauce soja, la sauce Worcester, l’ail en poudre, le gingembre et le poivre au bouillon.
Étape 3
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes pour que les saveurs s’unissent harmonieusement.
Étape 4
Verser le bouillon chaud dans le caquelon du service à fondue.
Étape 5
Ajouter l’huile de tournesol dans le caquelon et ajuster la température au besoin pour cuire la viande.
Étape 6
Utiliser le petit filtre à thé pour infuser le piment de Cayenne sans le laisser dans le bouillon pour une note subtile mais présente.
Mon astuce de chef
Pour un bouillon encore plus riche en saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de clous de girofle moulus. Cela apportera une touche épicée qui ravira vos convives.
Accords mets et vins
Cet plat s’accompagne merveilleusement d'un vin rouge de Bourgogne, comme un Pinot Noir, qui, grâce à sa légèreté, rehaussera les saveurs profondes du bouillon.
Un peu d’histoire
La fondue bourguignonne a des racines en Suisse, mais est également très prisée en France, surtout en Bourgogne. Ce plat convivial a été traditionnellement utilisé pour rassembler les familles autour de la table pour partager un moment ensemble.
