Eliza Cheng est une nutritionniste vivant à Loma Linda, une ville de Californie réputée pour son exceptionnelle longévité. Les résidents de cette « zone bleue » peuvent vivre jusqu'à dix ans de plus que la moyenne américaine. Cheng partage ses précieuses recommandations alimentaires visant à améliorer la santé et à prolonger la vie.
Une matinée bien hydratée
Chaque matin, Cheng commence sa journée à 6 heures en buvant de l'eau à température ambiante, souvent agrémentée d'une rondelle de citron. "Une heure plus tard, je prends mon petit-déjeuner, composé de céréales complètes avec des fruits et du lait végétal," explique-t-elle. Préférant le lait d'amande pour sa richesse en vitamines B et fer, elle souligne l'importance des fibres présentes dans les céréales complètes pour éviter les fringales et maintenir une glycémie équilibrée.
Snacks sains et pauses hydratation
Vers 10 heures, Cheng n'hésite pas à faire une pause pour se réhydrater et se ressourcer. "Si j'ai vraiment faim, je choisis une barre céréalière ou des fruits avec des noix et des graines. Sinon, un yaourt ou un fromage léger avec un jus de fruit fait l'affaire," dit-elle. Elle veille à emporter une gourde pour rester hydratée tout au long de la journée.
Repas équilibrés pour le déjeuner
Le déjeuner de Cheng est toujours un mélange de glucides, protéines, graisses saines, légumes et fruits. "Mon plat préféré est un bol de riz vapeur avec du brocoli ou du chou-fleur rôti et du tofu sauté," précise-t-elle. Les jours où elle consomme du poisson, elle l'accompagne souvent de saumon. Elle ajoute également une variété de légumineuses comme des pois chiches et des lentilles.
Un goûter et un dîner nourrissant
Pour son goûter, elle opte souvent pour une barre chocolatée ou une banane avec du beurre de noix. Vers 17 heures, elle prépare un diner rapide avec un bol de riz occupant la moitié de son assiette, garnie de légumes, souvent du bok choy, et d'une source de protéines comme le tofu ou le poisson."J'apprécie particulièrement le tofu, que je fais mariner et sauter pour plus de saveur," ajoute-t-elle.
Le dessert léger du soir
Avant de se coucher, Cheng aime terminer sa journée par un yaourt aromatisé au miel avec des noix, ce qui lui permet d'augmenter son apport en fibres et protéines sans se sentir lourde.
En suivant ces conseils, Cheng prône un mode de vie équilibré, élaboré autour d'une hydratation optimale et d'une consultation régulière avec un diététicien pour une adaptation personnalisée de son alimentation.
