Dans une récente vidéo sur Instagram, le Dr Tim Spector, expert en épidémiologie génétique au King's College de Londres, met en lumière les bienfaits insoupçonnés de l’avoine, un incontournable du petit-déjeuner britannique. Il offre également des conseils pratiques pour bien choisir cet aliment.
Les bienfaits de l’avoine sur le cholestérol
Si vous faites partie des adeptes des flocons d'avoine, sachez qu'ils n'apportent pas seulement du goût à votre matinée, mais aussi des bienfaits pour la santé. Riche en fer, en fibres et en vitamines, l'avoine est un véritable atout nutritionnel. Tim Spector rappelle que sa richesse en bêta-glucane, une fibre soluble, contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin. Pour en profiter, il est conseillé de consommer au moins 3 g de bêta-glucane par jour, ce qui est équivalent à environ 40 g de flocons d'avoine.
« Des recherches ont mis en évidence qu'une consommation adéquate d'avoine peut effectivement diminuer le cholestérol. Le secret réside dans sa capacité à former une sorte de barrière dans les intestins, empêchant ainsi les graisses sanguines de circuler trop rapidement dans le système. »
Choisir judicieusement son avoine
Le professeur Spector précise que tous les types d’avoine ne se valent pas. « La question de savoir si l’avoine est bonne pour votre santé dépend de votre métabolisme et des choix que vous faites. » Il recommande de privilégier l’avoine non raffinée et riche en fibres, comme le son d’avoine ou les flocons entiers, plutôt que les formules instantanées, souvent moins bénéfiques.
« Le bêta-glucane présent dans les flocons d'avoine peut être efficace pour réduire le cholestérol, mais il est crucial de faire attention au type d’avoine que vous choisissez. En effet, tandis que l’avoine instantanée fournit environ 4 g de bêta-glucane pour 100 g, le son d’avoine en renferme jusqu'à 10 g. »
Il est également conseillé de choisir de l’avoine biologique. Des études indiquent que cette option peut contenir moins de résidus de glyphosate, comparativement aux autres céréales, ce qui renforce les raisons de passer à une alimentation plus saine.
