Aficionado des plats relevés et passionné par la cuisine mexicaine ? Vous êtes au bon endroit ! Des recettes variées vous attendent, allant des enchiladas aux fajitas en passant par les tacos. Laissez-vous séduire par une soirée placée sous le signe de la gastronomie mexicaine.
Les tortillas : base incontournable de la cuisine mexicaine
Les tortillas, véritables piliers de la cuisine mexicaine, peuvent être confectionnées aussi bien à base de maïs que de blé. Bien que souvent achetées en supermarché, sachez qu’il est tout à fait possible de les préparer vous-même. Pour ce faire, mélangez de la farine avec un peu d’eau et du sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple, puis divisez-la en petites boules. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un comal pour obtenir des galettes fines et faites-les cuire rapidement dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Fajitas, tacos et quesadillas : un festival de saveurs
Les spécialités mexicaines se déclinent infiniment. Commencez par les fameuses fajitas, composées de viande—souvent du poulet ou du bœuf—associées à des poivrons et des oignons, le tout arrosé de salsa et accompagné d'un guacamole savoureux. Ce dernier, purée d’avocat délicatement assaisonnée, est parfait pour agrémenter divers plats ou même être dégusté avec des nachos.
Les tacos, quant à eux, sont des tortillas souples garnies de viande, souvent de porc mariné, et agrémentées de légumes et sauces régionales. Si vous préférez le fromage fondu, optez pour des enchiladas, tortillas roulées garnies de viande, nappées de sauce savoureuse et recouvertes de fromage. Ne passez pas non plus à côté des quesadillas, tortillas pliées en deux et grillées avec viande ou légumes et fromage.
