Le jeudi 17 août 2023, Cyril Lignac poursuit ses aventures culinaires dans l’émission Tous en cuisine, cette fois avec un savoureux plat de petites pâtes au ragoût de tomate et thon. Initialement originaire d’Italie, cette préparation, que Cyril appelle un ragoût, se réalise aisément avec les bons ingrédients. Suivez nos recommandations pour réaliser ce plat familial incontournable.
Ingrédients nécessaires pour les pâtes au ragoût de tomate et thon
Pour cette recette, choisissez votre type de pâtes, bien que Cyril Lignac recommande les petites pâtes malloreddus. Les ingrédients à rassembler sont :
- 2 tranches de thon rouge frais de 110 g
- 200 g de petites pâtes, comme les gnocchettis sardi
- 1 gousse d'ail, épluchée et dégermée
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 oignon rouge, épluché
- 1 brin de thym
- 200 g de coulis de tomates
- 200 g de tomates cerises mûres
- 1 poignée d'olives violettes dénoyautées
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation des pâtes au ragoût de tomate et thon
Cuisiner des pâtes ne doit pas prendre trop de temps. Cyril Lignac nous propose ici une recette rapide en deux étapes :
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Hachez l'ail et le basilic, puis ciselez l'oignon. Dans une poêle chaude et huilée, déposez l’ail, le basilic et l'oignon. Faites cuire sans laisser colorer. Découpez le thon en cubes et incorporez-le à la poêle. Après quelques minutes, ajoutez les tomates cerises, le coulis, le thym et les olives. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez cuire selon les indications du paquet. Une fois cuites, incorporez-les directement dans la sauce et laissez déglacer pendant environ cinq minutes. Ajoutez-y le basilic haché et un filet d'huile d'olive pour finir.
Pour visionner les conseils du chef en vidéo, n’hésitez pas à visionner le replay de l'émission sur 6play, disponible après la diffusion de ce jeudi 17 août 2023 à 18h35 sur M6.
