Que serait un apéritif estival sans un bon paquet de chips ? Bien que très tentantes, toutes les chips ne se valent pas sur le plan nutritionnel. Trois expertes en nutrition partagent leurs conseils pour faire des choix éclairés.
Entre les soirées foot, les sorties entre amis et les pique-niques, la saison des chips est bel et bien lancée. Pourtant, la conscience nutritionnelle soulève un intérêt croissant quant à leur composition, souvent riche en sel et en graisses. Il convient donc de les consommer avec modération.
Avant de remplir votre panier, découvrez les recommandations de ces trois spécialistes qui dévoilent leurs marques favorites et leur raisonnement.
Optez pour la simplicité des chips
« Pour bien choisir ses chips, il faut privilégier celles sans additifs ni conservateurs, » souligne la Dre Claire Merrifield, médecin généraliste. « Les chips Tyrrells et Brets sont de bonnes options, car elles ne contiennent que des pommes de terre, de l'huile végétale et du sel. Tyrrells, par exemple, propose des chips fabriquées à la main à partir de pommes de terre locales et d'ingrédients naturels, sans additifs artificiels. »
La Dre Merrifield évite les chips aromatisées, souvent plus transformées et contenant des ingrédients douteux. Elle conseille d'éviter les produits dont la liste des ingrédients commence par un chiffre. « J'explique à mes enfants que moins elles ressemblent à une vraie tranche de pomme de terre, plus elles risquent d'être transformées, comme les Monster Munch. »
Privilégiez les chips nutritives
« Ma philosophie nutritionnelle repose sur la recherche d'aliments riches en nutriments, » indique Marilia Chamon, spécialiste en nutrition. « J’apprécie particulièrement les chips d’algues Nori de la marque Abakus et celles faites à partir de légumes comme le brocoli ou la betterave. Ces options sont riches en vitamines, minéraux, et en fibres.»
Pour des alternatives plus classiques, elle recommande les chips de pommes de terre frites à l’huile de coco, qui résiste mieux à la chaleur. Marilia insiste sur la nécessité de scanner la liste des ingrédients afin d'éviter le sucre ajouté et un excès de sel.
Fabriquez vos propres chips
« La façon la plus saine de déguster des chips est de les préparer soi-même, » conseille Nichola Ludlam-Raine, diététicienne. « Il suffit de trancher des pommes de terre, de les assaisonner légèrement et de les cuire dans un air fryer. J'ai également eu de bonnes surprises avec les légumes-racines. »
Bien qu'elle consomme parfois des marques populaires, elle met en garde contre celles-ci : « Les Lay’s, par exemple, sont plus riches en graisses saturées et en sodium, pouvant mener à des problèmes de santé comme l'hypertension. Les Pringles et Doritos contiennent quant à eux un mélange d'additifs à proscrire. »
