Si vous êtes en quête d'une touche originale pour votre goûter, le cake crumble poire et chocolat saura éveiller vos sens. Cette création de Laurent Mariotte est à la fois gourmande et addictive !
La pâtisserie, au-delà d'être une simple tradition, est un véritable réconfort. Des classiques comme la tarte au citron meringuée ou le Saint-Honoré ravissent nos papilles depuis des générations. Cependant, il est toujours possible de trouver des idées nouvelles grâce aux chefs contemporains. Aujourd'hui, Laurent Mariotte nous présente une recette innovante : le cake crumble poire et chocolat. Alliant la légèreté d'un gâteau à la texture croustillante d'un crumble, cette création va séduire à coup sûr !
La recette facile du cake crumble poire et chocolat de Laurent Mariotte
Pour garantir un cake particulièrement moelleux, il est recommandé d'incorporer 10 cl de crème dans votre préparation. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : s'il ressort propre, c'est prêt ! Pour rehausser lesSaveurs, n'hésitez pas à saupoudrer de poudre de noisette, de cannelle ou même de pralinoise.
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 180 g de cassonade
- 200 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 2 poires mûres mais fermes
Pour le crumble :
- 50 g de beurre mou
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de cassonade
Étapes de préparation :
- Commencez par mélanger tous les ingrédients secs (cacao, farine, levure, sucre) dans un robot.
- Faites fondre le beurre, puis incorporez-le au mélange.
- Ajoutez les œufs et mixez jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Pelez et coupez les poires en petits dés, réservez.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Préparez ensuite le crumble : mélangez farine, poudre d’amande et cassonade dans un bol.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux et émiettez la pâte.
- Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez-y la préparation à cake.
- Disposez les dés de poire sur le dessus et recouvrez de crumble émietté. Enfournez pendant une heure.
- Une fois cuit, laissez refroidir entièrement avant de trancher et déguster.
