Que ce soit en dessert ou au goûter, le flan demeure une référence incontournable : doux, sucré et réconfortant, tout en étant suffisamment léger pour garder la ligne. Avec cette version aux abricots, concoctée par la diététicienne Laura Tuveri, plaisir et nutrition s’allient pour une bonne dose de protéines. Prêts à le préparer ? C'est parti !
Les ingrédients de base d'un flan comprennent des œufs, du lait et du sucre, offrant une multitude de possibilités de personnalisation. Que vous optiez pour un grand moule ou des petits ramequins, avec ou sans pâte, ce classique de la cuisine française est le régal parfait pour toutes les occasions. Que ce soit à la vanille, au caramel, à la noix de coco ou aux fruits frais, le flan s'adapte à toutes vos envies. Pour une option encore plus intéressante, essayez la version protéinée avec des petits-suisses proposée par Laura Tuveri, connue sous le nom d’@nutritivi sur Instagram.
Le petit-suisse, une source de protéines
Ce yaourt de votre enfance, le petit-suisse, cachait bien des atouts. Avec 9 g de protéines pour 100 g, il rivalise avec le skyr, célèbre produit laitier d’Islande. En revanche, ils comptent chacun leurs avantages et inconvénients. Le petit-suisse est généralement deux à trois fois moins cher que le skyr, ce qui en fait un choix économique. Cependant, il est aussi plus riche en graisses saturées, avec 10 g de matières grasses (dont 7 g de graisses saturées) pour 100 g, tandis que le skyr est presque exempt de matières grasses et trois fois moins calorique. Vous pouvez néanmoins choisir des petits-suisses à 0 % de MG si vous surveillez votre ligne.
Préparation facile du flan aux abricots
Pour clore un repas sur une note sucrée ou pour une collation nourrissante, cette recette de flan aux abricots est idéale. Non seulement savoureuse, cette pâtisserie est également très nutritive grâce à sa richesse en protéines, qui favorisent une digestion douce et équilibrée au niveau de la glycémie. De plus, la base du flan peut accueillir d’autres fruits de saison, comme des pommes, bien que la diététicienne recommande particulièrement les fruits rouges, riches en vitamines et antioxydants !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 abricots
- 3 petits-suisses (ou du skyr)
- 2 œufs
- 40 g de farine (ou de fécule de maïs type Maïzena)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez et coupez les abricots en deux, puis retirez les noyaux.
- Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec les petits-suisses.
- Ajoutez la farine et le sirop d’érable. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Disposez les abricots sur le dessus.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de savourer !
