Pas tout à fait blanc ni rouge, le vin orange se distingue par sa teinte atypique et ses saveurs uniques. Ce breuvage fait sensation et conquiert peu à peu les cartes des restaurants.
Qu'est-ce que le vin orange ? Cette boisson, en plein essor, commence à s'imposer dans les établissements gastronomiques. Son succès est tel qu'il figurera dans les foires au vin cet automne. Après les blancs, rouges et rosés, voici cette quatrième couleur qui, bien qu'ancienne, continue d'étonner par ses méthodes de production et ses nuances de goût.
Qu'est-ce que le vin orange ?
Malgré son nom, le vin orange varie du jaune au rose ambré. Sa coloration unique provient du tanin présent dans la peau des raisins, résultant d'une vinification particulière. Comme l'explique Émile Coddens, vigneron, "c'est faire du vin blanc comme si c'était du rouge". En effet, il est produit par la macération de raisins blancs entiers, impliquant le jus, la peau, les pépins et parfois même les rafles, un procédé similaire à celui du vin rouge.
Ce vin, bien que présent depuis plusieurs années, connaît une véritable montée en popularité, notamment depuis Noël dernier, selon Emeric Acker, le responsable de la boutique Le Caviste. Il remarque que "cet été, son succès est indéniable" et il devient de plus en plus prisé tant en France qu'internationalement grâce à des jeunes vignerons audacieux qui osent explorer des méthodes de production plus modernes.
Comment apprécier le vin orange ?
Ce vin se caractérise par sa concentration en tanins, comparable à ceux du vin rouge. Pour Émile Coddens, c'est comme "déguster un blanc avec des traits d'un rouge". Bien qu'il soit souvent servi à l'apéritif, les restaurants gastronomiques sont nombreux à l'associer avec différents plats. Sa polyvalence le rend approprié tout au long de l'année, excellent avec des mets de viande ou des spécialités asiatiques.
Pour les amateurs de vin en quête de nouvelles expériences ou pour ceux qui aiment les associations mets-vins, le vin orange est fait pour vous. Toutefois, il est à noter qu'il est généralement plus coûteux que le blanc ou le rouge.
