Le chef Cyril Lignac dévoile une salade estivale irrésistible, associant la douceur de la burrata à la saveur unique des figues. Découvrez ses secrets pour réussir cette recette fraîche et gourmande.
Ingrédients pour la salade estivale
Pour cette création, il recommande d'utiliser des figues de Solliès-Pont, un fruit au goût exquis et à la chair fondante, dont la saison s'étend du 15 août au 15 novembre. Voici les ingrédients nécessaires :
- 10-12 figues
- 1 burrata
- Huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- Poivre du moulin
- 2 tranches généreuses de pain de campagne
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de sésame
Préparation de la délicieuse salade
Pour réaliser cette salade, munissez-vous d'une planche à découper, d'un couteau, d'une poêle, d'un saladier et d'un petit pot pour la vinaigrette.
- Lavez les figues et coupez-les en deux.
- Torréfiez les graines de sésame dans la poêle pendant 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement.
- Frottez le pain avec l'ail et faites-le dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Préparez la vinaigrette : ajoutez le vinaigre et l'huile dans le pot, fermez-le bien et secouez énergiquement.
- Assaisonnez les figues avec la vinaigrette et mélangez bien.
Pour servir, disposez le pain toasté à l'ail sur une assiette, ajoutez la burrata coupée en deux, puis garnissez de figues. Arrosez le tout de vinaigrette et saupoudrez de graines de sésame torréfiées. Régalez-vous avec ce plat savoureux!
