Le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, a passé en revue l'offre des pâtes disponibles en supermarché, recommandant certains produits tout en mettant en garde contre d'autres. Quelles sont les pâtes à privilégier et lesquelles devraient éviter votre panier ?
Comment choisir ses pâtes au supermarché ?
En France, chaque individu consomme en moyenne 7 kilos de pâtes par an. Pour faire le meilleur choix, le Dr Cohen propose de se baser sur deux critères essentiels. Premièrement, privilégier les pâtes complètes et bio. Selon lui, ces dernières permettent :
- De consommer l'enveloppe du blé, moins exposée aux pesticides.
- De profiter d'une teneur plus élevée en fibres.
Il met également en garde contre les pâtes blanches qui, grâce à certains traitements chimiques, peuvent voir leur qualité considérablement altérée. Ces produits transformés nécessitent des engrais et des traitements anti-insectes, ce qui en dégrade la valeur nutritive. En outre, les pâtes à cuisson rapide ont tendance à avoir un indice glycémique plus élevé.
Les recommandations du Dr Cohen
Pour des repas rapides et nutritifs, le Dr Cohen conseille la gamme Mix and Miam de Picard. Ces pâtes, telles que les fusilli cuites surgelées, sont dépourvues d'additifs et présentent un bon équilibre nutritionnel.
Pour ceux ayant accès à une plaque de cuisson, les gnocchis Star de Lustucru, faibles en additifs, ou les raviolis bio blé complet épinards ricotta de Rana, riches en fibres, sont de bonnes alternatives.
Les produits à éviter
En revanche, certaines options sont à fuir. Les nouilles asiatiques en cup, comme les Saucy Noodles Cup Teriyaki de Maggi, contiennent trop de sucres et d'additifs nuisibles. D'autres produits à écarter incluent :
- Les coquillettes au jambon et fromage de Marie, pauvres en protéines et riches en lipides.
- Les tortellini au poulet et crème de Lustucru, qui contiennent beaucoup de chapelure.
- La Cremiobox jambon et emmental, riche en graisses saturées et conservateurs.
- Les gnocchis au fromage de Lustucru, principalement arômatisés, avec une faible teneur en fromage véritable.
Pour une alimentation meilleure et plus équilibrée, privilégiez toujours des produits de qualité et évitez les options trop transformées.
