Herbe aromatique essentielle pour agrémenter salades d'été et préparer un délicieux pesto pour vos pâtes, le basilic se conserve aisément tout au long de l'année par une simple technique de congélation. Voici nos conseils pour garder intactes ses saveurs.
Méthodes de congélation
Il existe plusieurs méthodes pour congeler le basilic, dont voici les plus efficaces :
- Congélation en feuilles : Lavez et séchez les feuilles. Disposez-les sur une plaque et placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Transférez-les ensuite dans un sachet hermétique.
- Pesto congelé : Préparez un pesto classique, mettez-le dans des bacs à glaçons, et congelez. Une fois congelés, démoulez les cubes et conservez-les dans un sachet.
Conseils de conservation
Pour profiter au maximum de vos feuilles de basilic congelées, veillez à :
- Étiqueter vos sachets avec la date de congélation pour éviter toute confusion.
- Ne pas congeler le basilic après cuisson, la texture et le goût s’en ressentiront.
En suivant ces astuces simples, vous pourrez savourer le goût frais du basilic tout au long de l'année, même en pleine saison hivernale !
