Qui aurait pensé à mélanger un plat classique de pâtes avec un cocktail emblématique ? Julie Andrieu le fait audacieusement. Dans son livre Pasta, sorti en mars 2023, elle nous révèle sa recette de fusilli au Bloody Mary.
Recette de pâtes au Bloody Mary
Conseil de Julie : "N'ayez pas peur du goût puissant du laurier qui s’harmonise à merveille avec le sucre presque confit de la sauce tomate. J’y ai ajouté un shot de Bloody Mary qui sublime le tout, mais cela reste complètement facultatif !"
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâtes :
- 300 g de fusilli
- 1 oignon
- ½ gousse d’ail
- 15 feuilles de laurier
- 800 g de tomates cœur-de-bœuf
- 3 lamelles de tomates séchées
- 1 pincée de sucre
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Parmesan
- Sel et poivre
Bloody Mary :
- 120 ml de jus de tomate
- 20 ml de vodka
- ½ cuil. à café de sauce Worcestershire
- 1 cuil. à café de jus de citron
- 1 trait de tabasco
- Sel de céleri
- Piment
Étapes de la préparation
- Pelez et hachez finement l’oignon. Faites-le revenir dans l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, à couvert. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.
- Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates 10 secondes pour les peler facilement, puis concassez-les. Incorporez-les à l’oignon avec les tomates séchées et le laurier. Assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Retirez les feuilles de laurier et gardez la sauce au chaud.
- Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau salée.
- Préparez le Bloody Mary en mélangeant tous les ingrédients.
- Égouttez les fusilli, en conservant un peu d’eau de cuisson. Mélangez-les avec la sauce, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Servez dans des assiettes, accompagné d'un “shot” de Bloody Mary pour une touche d'audace !
Origine du Bloody Mary
Le Bloody Mary, célèbre pour sa saveur épicée, prend racine aux États-Unis dans les années 1920. Initialement concocté avec du gin, il a évolué pour inclure de la vodka. Son nom intrigue, certaines sources évoquant Mary Tudor, surnommée "Bloody Mary" en raison de son règne sanglant, tandis que d'autres pointent vers l'actrice Mary Pickford, souvent associée à la couleur rouge de la boisson.
