Difficile d’imaginer un Noël sans sauce. Pour éviter le gaspillage, il existe une méthode simple pour anticiper la quantité à prévoir pour vos invités. Une formule précise pour un Noël sans excès.
Préparez vos saucières ! À l’approche des festivités, la question de la sauce devient cruciale. Quelle recette choisir ? Quelle quantité préparer ? Éviter le surplus est essentiel pour un dîner réussi. Voici une astuce incontournable pour mesurer la quantité idéale de sauce à prévoir.
estimer la quantité de sauce à préparer
Avoir trop de sauce peut rendre un plat fade, tandis qu'une portion insuffisante peut assécher le repas. Déterminer la dose adéquate pour un repas festif peut sembler compliqué, mais en suivant une règle de calcul simple, cela devient un jeu d'enfant. En général, chaque invité consomme entre un tiers et une demi-tasse de sauce. Ainsi, il suffit de multiplier par le nombre de convives pour obtenir la quantité nécessaire : pour 4 personnes, il vous faudra 2 tasses, pour 6 personnes, 3 tasses, pour 12 personnes, 6 tasses, et pour 20 personnes, 10 tasses. Si vous prévoyez des restes, ajoutez une tasse supplémentaire pour 6 invités. Notre petit conseil ? Si la recette le permet, préparez une petite saucière pour chaque invité plutôt qu'une saucière commune, afin de ne pas masquer les saveurs des plats.
pensez à la conservation de votre sauce
Il est possible qu'il vous reste un peu de sauce après le repas. Dans ce cas, il est essentiel de bien la conserver. Utilisez un contenant hermétique et placez-le au réfrigérateur, en le consommant dans les 48 heures. Si vous avez utilisé une sauce prête à l'emploi, n'oubliez pas de vérifier les recommandations de conservation. Si vous n'avez pas l'intention d'utiliser le reste de la sauce rapidement, envisagez de la congeler en l’étiquetant avec la date. Un petit truc pratique : utilisez des bacs à glaçons pour créer des portions individuelles, ce qui permet d’éviter tout gaspillage.
