Régalez vos papilles avec ces pancakes moelleux ! Dorés, légers et fondants, ils raviront petits et grands à chaque bouchée.
Ah, les pancakes… une tentation irrésistible ! Que ce soit pour un brunch du week-end, un petit-déjeuner douillet ou un goûter gourmand, ces délices sont souvent accompagnés de sirop d’érable, de fruits frais ou de chocolat. Ils plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Pour en profiter pleinement, rien ne vaut la préparation maison, le goût est incomparablement meilleur. Cependant, il arrive que nos pancakes ne soient pas à la hauteur de nos attentes : parfois plats ou secs. Heureusement, une recette qui fait sensation sur Instagram, avec plus de 6 millions de vues et 120 000 likes, proposée par @natashas_baking, vient remédier à cela. Les commentaires sont élogieux : certains parlent de « pancakes parfaits », d’autres avancent qu’ils sont les plus moelleux qu’ils aient jamais confectionnés.
Recette des fluffy pancakes : facile et délicieuse
Ingrédients nécessaires :
- 4 œufs
- 160 g de sucre
- 20 g de levure chimique
- 20 g d’huile d’avocat
- 8 g de sel
- 400 g de farine
- 400 g de lait
Étapes de préparation :
- Battre les œufs : Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et légère.
- Ajoutez les liquides : Incorporez l’huile d’avocat, le lait et le sel, puis mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
- Incorporer les solides : Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Assurez-vous d’obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
- Cuisson : Chauffez une poêle à feu doux et pulvérisez-la d’un peu d’huile d’avocat. Versez une louche de pâte et laissez cuire. Quand des petites bulles apparaissent, retournez le pancake. Faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Répétez : Continuez avec le reste de la pâte. Servez chaud, nature ou avec vos garnitures favorites.
Conservation des pancakes maison
Pour conserver vos pancakes, laissez-les d’abord refroidir complètement à température ambiante. Empilez-les en intercalant du papier sulfurisé entre chaque, pour éviter qu'ils ne collent, puis placez-les dans une boîte hermétique. Au réfrigérateur, ils se conservent 2 à 3 jours. Au congélateur, ils peuvent rester jusqu’à 2 mois. Pour la congélation, séparez-les avec du papier cuisson et mettez-les dans un sac de congélation. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au grille-pain ou au micro-ondes. Au four, préchauffez à 160 °C, disposez les pancakes encore congelés ou froids sur une plaque et réchauffez-les 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et moelleux.
