Avec un retour en force des légumes anciens dans nos cuisines, le panais, cousin du légume racine par excellence, notamment la carotte, s'impose comme un incontournable. Sa douceur et son goût unique se marient à la perfection avec des fromages savoureux, comme le roquefort. Découvrez comment préparer un velouté savoureux qui ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- 4 panais
- 2 poireaux
- 100 g de roquefort
- 1 litre de bouillon de légumes
- Huile d'olive, sel, poivre
Instructions de préparation
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les poireaux coupés en rondelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les panais pelés et coupés en morceaux et laissez cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Mélangez le tout en un velouté onctueux et incorporez le roquefort pour une touche crémeuse.
Ce velouté est idéal pour une soirée cocooning, accompagné d'un bon pain de campagne. Régalez-vous !
