Réduire le gaspillage alimentaire tout en optimisant l'utilisation de votre garde-manger est essentiel aujourd'hui. Savoir quels aliments ne périment jamais vous permet de faire des choix avisés et d'alléger votre rythme de courses. En plus des classiques comme le sel et le vinaigre, plusieurs produits se conservent bien plus longtemps que l'on ne le croit.
1. le sucre
Quel que soit le type, le sucre blanc, roux ou en cassonade n’a pas de date d’expiration. Pour une conservation optimale, il est conseillé de le garder au sec, loin de la lumière.
2. le sel
Incontournable pour la conservation des aliments, le sel est aussi éternel. En cas d’humidité, pour éviter qu’il ne s’agglomère, il suffit d'incorporer quelques grains de riz ou des sachets de silice.
3. le vinaigre
Ce conservateur naturel est idéal pour les légumes marinés. Son utilisation s'étend bien au-delà de la cuisine ; il se conserve sans souci.
4. les légumineuses en conserve
Stockées dans un endroit tempéré, les légumineuses comme les haricots peuvent se garder jusqu'à 6 ans. Même après la date indiquée, elles restent comestibles quelques semaines, bien que leur saveur puisse en pâtir. Prenez soin de vérifier l'aspect du contenant.
5. les légumes secs
Les haricots secs et lentilles, seulement s'ils sont conservés dans un récipient hermétique, peuvent se garder indéfiniment. En les cuisinant, même après leur date, une cuisson prolongée les rend tout à fait comestibles.
- Quinoa
- Seigle
- Lin
- Pois chiches
- Gruau
- Lentilles
- Flocons d’avoine
- Maïs
- Millet
6. les pâtes
S'essayer à la cuisine italienne est plus simple que jamais avec des pâtes qui se conservent environ 3 ans. Pour une meilleure durée de vie, les placer dans des contenants hermétiques après avoir retiré leur emballage carton.
- Avec du beurre ou de la sauce tomate
- En salade
- En gratins
7. le riz blanc
Essentiel dans de nombreuses cuisines, le riz blanc est un aliment qui se garde bien éternellement. Il s'accommode facilement de nombreuses recettes.
8. les fruits secs
Des raisins secs aux cranberries, rangez-les dans un pot hermétique pour prolonger leur fraîcheur. Les fruits secs se prêtent aussi bien aux préparations sucrées qu'aux plats salés.
Petite astuce : ils peuvent également être congelés pour une conservation optimale.
9. les confitures et gelées
Le sucre agit en conservateur, ce qui permet aux confitures de se conserver environ 2 ans. Un pot ouvert doit être gardé au réfrigérateur et consommé dans les 6 mois.
10. l’alcool
Les boissons alcoolisées ont une durée de conservation quasiment infinie, empêchant la prolifération de bactéries. Assurez-vous de stocker correctement chaque type (certaines boissons nécessitent le réfrigérateur une fois ouvertes).
11. le miel et le sirop d’érable
Grâce à son faible taux d'humidité, le miel ne périme pas. Il peut servir de substitut au sucre. Le sirop d’érable, quant à lui, peut être conservé un an au frais après ouverture.
12. les poissons en conserves
Emballés correctement, les thons en conserve peuvent durer jusqu'à 3 ans lorsqu'ils sont rangés dans un garde-manger sec et sombre.
13. la fécule de maïs ou de pomme de terre
Se conservant indéfiniment, la fécule doit être stockée dans un endroit frais et sec, loin de l'humidité.
14. le chocolat noir
Le chocolat noir peut se conserver jusqu'à 2 ans. Il suffit de bien le refermer après ouverture pour en préserver la qualité. Le chocolat au lait ou blanc, cependant, doit être consommé dans les 12 mois suivant l'achat.
