Amateurs de douceurs et de frissons, sachez que Halloween est l'occasion rêvée pour exprimer votre créativité en cuisine. Ici, marier jeux de formes et délicieuses saveurs, c'est le mot d'ordre, et aujourd'hui, je vous propose un carrot cake revisité avec de la butternut, et en forme de citrouille!
Pour donner vie à cette recette festive, j'utilise un moule spécial citrouille de la marque Lekué, facile à dénicher dans les boutiques de pâtisserie ou en ligne. Pas de moule spécifique? Aucun souci! Cette recette est tout aussi délicieuse à réaliser dans un moule à cake classique.
Réalisons ensemble ce carrot & butternut cake
Matériel nécessaire
- Moule citrouille
- Râpe très gros grains Microplane
- Râpe zesteur Microplane
Ingrédients
Pour le gâteau
- 150 g de mélange de noix (noix, noix de cajou, noix de pécan)
- 225 g de courge butternut râpée
- 225 g de carotte râpée
- 1 orange
- 180 g de sucre semoule non raffiné
- 3 oeufs
- 180 g de beurre fondu
- 3 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de noix de muscade râpée
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 300 g de farine
- 75 g de poudre d’amandes
- 1,5 sachet de levure chimique
Pour le glaçage et décor
- 50 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 pointe de colorant alimentaire orange
- 50 g de pâte d'amande
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Hachez grossièrement les noix et réservez. Zestez et pressez l'orange, puis râpez les carottes et la butternut à l'aide de la râpe Microplane.
- Dans un saladier, fouettez le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporez le zeste et le jus d'orange, le beurre fondu, les épices, et le sel.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la poudre d'amande, suivis des légumes râpés et des noix. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau et laissez refroidir avant de démouler.
Le glaçage et le décor
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le colorant et le jus d'orange jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nappez le gâteau de ce mélange en laissant couler sur les bords.
- Modeler la tige de la citrouille en pâte d'amande et fixez-la avec un peu de glaçage.
Partagez vos créations avec #CuisineAddict sur Instagram!
Article réalisé en partenariat avec Microplane - Tous les témoignages sont mes propres avis.
