Bien plus légères que les pâtes de blé : ces nouilles vous rassasient sans culpabilité. Idéal pour vos dîners!
Cette saison, vous souhaitez alléger vos repas sans renoncer au plaisir? Vous avez raison de le penser, car "la santé physique doit s’accompagner d’un bien-être mental". Vous jonglez entre salades rafraîchissantes et plats réconfortants tels que les pâtes. Toutefois, après un copieux bol de spaghetti, il arrive que vous vous sentiez un peu lourd. Voici une alternative innovante : des nouilles spécialement conçues pour rassasier sans alourdir!
Le chef Simon Auscher, sur son blog, évoque ces nouilles comme une véritable trouvaille naturelle. En effet, ces nouilles ne contiennent que 30 kcal pour 100g cuites, contre 130 kcal pour les pâtes classiques. Elles sont dépourvues de glucides, régulent la faim, la glycémie ainsi que le transit intestinal. Bien qu'elles possèdent une texture caoutchouteuse et une légère odeur iodée avant cuisson, elles se transforment en un excellent support pour des sauces savoureuses une fois bien préparées. Ces nouilles, appelées shiratakis, sont fabriquées à partir de konjac, un rhizome asiatique réputé pour sa fibre glucomannane, un coupe-faim naturel disponible dans les supermarchés.
Pour bien utiliser les shiratakis, voici quelques étapes simples : commencez par les rincer soigneusement (sauf si vous avez choisi une version pré-rinçée). Faites-les ensuite cuire 2 minutes dans de l’eau bouillante. Comme elles n'ont pas de goût prononcé, n'oubliez pas d’ajouter une bonne sauce. Par exemple, le chef les associe à une cuillère de miso blanc, une cuillère de sauce soja, des champignons et du sésame grillé pour un goût inoubliable. Vous pouvez également varier les sauces, qu'il s'agisse de pesto, de bolognaise, ou encore de tomates cerises rôties avec du basilic et un peu de feta ou de crevettes pour une touche estivale.
