Une experte en étiquette nous éclaire sur l’utilisation appropriée des différentes zones de votre assiette lors des repas au restaurant. Cette règle simple mérite d’être suivie pour une expérience culinaire plus agréable.
Quand nous sommes au restaurant, que ce soit dans un établissement gastronomique ou une brasserie, certaines normes de comportement s'imposent. Nous connaissons généralement l'ordre des couverts et la manière de tenir son verre, mais une autre règle essentielle est souvent négligée. Tout comme les couverts doivent être disposés en fonction de leur utilisation, l’assiette devrait également être organisée de manière stratégique.
Une organisation à respecter
Il est facile d'oublier ces bonnes manières quand les conversations s'animent et que l’alcool coule à flots. Parfois, cela entraîne des désagréments pour le personnel de service, qui se retrouve avec des assiettes en désordre. Par exemple, lorsque nous avons consommé du poisson, il arrive que nous laissions derrière nous un amas d’arêtes, et des sauces étalées un peu partout. Même si cela peut sembler anodin, il existe une méthode à suivre.
Myka Meier, fondatrice de Beaumont Etiquette, explique au magazine Food & Wine que « la zone située en haut à gauche de l'assiette est réservée aux déchets ». Cela signifie que, si vous avez mangé du poisson ou du poulet, il est préférable de déposer les os et arêtes dans cet espace. Inversement, les sauces et condiments doivent être placés « en bas à droite de l'assiette », pour éviter tout désagrément.
Un gain de confort pour tous
En respectant cette organisation, vous faciliterez le travail des serveurs et des plongeurs. Assurez-vous que les bords de votre assiette restent propres afin que le personnel puisse la saisir facilement, sans risquer de se tacher. Imaginez à quel point vous ne voudriez pas prendre en main une assiette sale si vous deviez débarrasser la table.
Avec ces petites précautions, vos repas au restaurant deviendront non seulement plus agréables, mais témoigneront également de votre raffinement et de votre respect pour le personnel de service.
