Changez votre routine culinaire en savourant une brouillade de tofu qui rivalise avec la viande en termes de protéines. Ce plat est sublimé par du chou kale et de l'avocat, apportant une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 d’oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 feuilles de chou kale, tiges enlevées
Pour le tofu mariné :
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait d’amande
- 2 cuillères à soupe de flocons de levure alimentaire
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/4 de cuillère à café de piment en poudre
- 1 pincée de sel
- 250 g de tofu
Pour garnir :
- 1/2 avocat, tranché
- Pousses de salade (facultatif)
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu modéré.
- Avant de mariner le tofu, pressez-le dans un torchon pour éliminer l’excès de liquide. Ensuite, émiettez-le dans un saladier avec les ingrédients de la marinade et mélangez bien.
- Dans le saladier, combinez le lait d’amande, les flocons de levure, le tamari, la moutarde, le curcuma, le piment et le sel pour bien enrober le tofu.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans la poêle pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez les feuilles de chou kale et remuez pendant une minute, puis incorporez le tofu et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.
- Servez dans un bol, en ajoutant éventuellement des tranches d’avocat et des pousses de salade pour garnir.
Recette élaborée par Solla Eiriksdottir.
