ENTRETIEN - Fatigue, problèmes de peau, déprime... Dans un livre, la biochimiste Jessie Inchauspé désigne le glucose comme un coupable de nos maux courants et ennemi de notre santé. Elle propose des stratégies pour une consommation intelligente du sucre.
Le sucre, souvent considéré comme un plaisir coupable, révèle son côté insidieux lorsqu'il est ingéré en excès. Au-delà du surpoids et du diabète, ses effets néfastes touchent également le sommeil et la santé mentale. Après un accident ayant laissé des séquelles psychologiques, Jessie Inchauspé, 30 ans, une biochimiste passionnée, entreprend de comprendre l'impact du glucose sur son bien-être. Équipée d'un capteur de glucose et nourrie par l'analyse de plus de 300 études, elle découvre que le dérèglement de son taux de glucose est lié à plusieurs de ses problèmes de santé, sans même être diabétique.
Dans son ouvrage Faites votre glucose révolution, paru en mai aux éditions Robert Laffont, cette passionnée de science accessible, qui attire l'attention de plus de 627.000 abonnés sur Instagram, dont Marion Cotillard, partage des méthodes pratiques pour réguler la consommation de sucre. Elle aborde des solutions concrètes pour surmonter les défis posés par le glucose et restaurer un équilibre de vie sain.
