Le film alimentaire, cet incontournable accessoire de cuisine, est souvent salué pour sa capacité à conserver la fraîcheur de nos aliments. Cependant, son utilisation n’est pas sans danger pour certaines denrées. En effet, des réactions chimiques peuvent se produire, posant des risques pour notre santé.
Un allié aux limites : Si le film alimentaire est un vrai héros en cuisine, il faut garder à l'esprit que son usage a des restrictions. Il est essentiel de ne pas le mélanger avec certains aliments en raison de réactions chimiques potentiellement nocives. Dans un épisode du podcast "Ça nous arrive tous les jours" sur France Info, la journaliste et auteure Emma Strack met en lumière des produits à éviter ainsi que des gestes simples à adopter.
Les aliments à bannir du film alimentaire
Selon les informations relayées par France Info, bien que le film soit soi-disant adapté à tous les aliments, il doit impérativement être éloigné de tout ce qui est gras. Voici quelques exemples d'aliments à ne pas emballer :
- Huiles et graisses animales
- Produits stockés en milieu gras, comme certaines sauces ou crèmes
- Fruits à coque, pâtes ou mélanges contenant des matières grasses
Le problème réside dans le fait que le plastique peut relâcher des substances toxiques, notamment des phtalates, au contact des aliments gras. Des études ont démontré que ces composés peuvent interférer avec notre système hormonal, en perturbant le fonctionnement des œstrogènes et de la testostérone.
Mesures de précaution à respecter
Pour éviter toute contamination par les phtalates lors de l’utilisation du film alimentaire, certaines recommandations s’imposent. Par exemple, lorsque vous devez utiliser le film dans le cadre de la cuisson, il est préconisé de :
- Filmer le récipient plutôt que l'aliment directement
- Faire quelques trous pour permettre à la vapeur de s'échapper
Attention, les films alimentaires ne supportent pas de hautes températures. Ils ne doivent pas être utilisés dans un four traditionnel ni en contact avec de l'eau bouillante. Ils supportent en effet jusqu'à 70 °C pendant 2 heures ou 100 °C pendant une quinzaine de minutes, adéquats pour décongeler ou réchauffer au micro-ondes. Pour une option plus sûre, privilégiez des matériaux comme l'inox, le verre ou la poterie pour une conservation durable de vos aliments.
