Préparer des macarons peut parfois être un défi, mais Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde en 2023, est là pour vous guider. Cette cheffe talentueuse partage une recette simple qui ravira petits et grands gourmands. Les enfants vont adorer participer à cette activité sucrée !
Le macaron est une délicatesse incontournable. Composé d’une coque à base de meringue, il est souvent fourré d’une ganache onctueuse qui émerveille les papilles. Bien qu’il soit possible d’en acheter, rien ne vaut le plaisir de les préparer soi-même. Toutefois, la recette peut s’avérer un peu technique. Pour rendre cette expérience accessible, Nina Métayer a partagé sur son compte Instagram @ninametayer une recette de macarons au chocolat facile à réaliser, parfaite pour un moment de bricolage gourmand en famille.
Macaron maison : la recette au chocolat facile de la meilleure pâtissière au monde
Nina Métayer vous propose une recette de macarons au chocolat simple et délicieuse qui séduira tous les amateurs de douceurs. Suivez ses étapes pour réaliser ces petites merveilles !
Ingrédients :
- 330 g de sucre glace
- 210 g de poudre d’amande
- 30 g de cacao en poudre
- 6 blancs d’œufs
- 68 g de sucre semoule
- 160 g de crème liquide
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat au lait
- 50 g de praliné
- 1,5 g de fleur de sel
Préparation :
- La coque des macarons. Tamisez le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao en poudre. Battez les blancs d’œufs en neige, en incorporant le sucre semoule juste avant la fin. Continuez de battre pendant 30 secondes supplémentaires. Ajoutez délicatement les poudres aux blancs montés en utilisant une spatule. Sur une plaque de cuisson, pochez des petits cercles réguliers à l’aide d’une douille de 8 mm de diamètre. Laissez sécher pendant 40 minutes, puis enfournez à 160 °C pendant 20 minutes.
- La ganache chocolat. Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez bien et ajoutez le praliné ainsi que la fleur de sel. Laissez la ganache reposer au réfrigérateur durant 45 minutes.
- Le montage. Une fois la ganache refroidie, travaillez-la avec une spatule. Mettez-la dans une poche à douille et garnissez la moitié des coques. Assemblez avec des coques de même taille.
Comment conserver les macarons faits maison ?
Pour conserver vos macarons, placez-les dans une boîte hermétique et rangez-la au réfrigérateur, sur l'étagère du milieu. Pour une dégustation optimale, sortez-les une heure avant de les servir pour qu'ils reprennent température. Vous pouvez également les congeler pour une conservation de 3 mois ; pour cela, mettez-les sur une plaque au congélateur pendant 1 heure, puis rangez-les de manière alignée dans une boîte hermétique.
