Vous cherchez une idée de recette simple et conviviale pour un apéritif ? Laurent Mariotte vous propose une tarte chargée de saveurs du Sud-Ouest, idéale à partager et à déguster ensemble!
Préparer une tarte salée est toujours une excellente option pour un dîner ou un apéro entre amis. Pourtant, il est vrai que manger debout, sans assiette ni couteau, peut rendre la tâche un peu compliquée. Malgré les serviettes en papier, il est inévitable que la garniture finisse par se retrouver partout. Heureusement, Laurent Mariotte a trouvé la solution parfaite pour éviter ces petits désagréments ! Lors de l'émission "Petits plats en équilibre" sur TF1, il a partagé son astuce et sa recette savoureuse.
Les ingrédients nécessaires au feuilleté aux légumes du soleil
Prenez note des ingrédients suivants pour régaler 12 personnes lors de votre prochain apéritif :
- 2 disques de pâte feuilletée
- 4 piments d'Anglet ou poivrons verts
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc
- 200 g d'Ossau-Iraty
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel gris fin, piment d'Espelette
Préparation du feuilleté aux légumes du soleil
Pas besoin de moule pour cette recette ! Munissez-vous simplement d'une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Commencez par éplucher l'oignon blanc et épépiner les poivrons. Émincez tous les légumes et faites-les revenir dans une grande poêle avec un bon filet d'huile d'olive. Râpez l'ail par-dessus et salez. Faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes en remuant, puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Râpez la moitié du fromage et laissez fondre 1 minute avant de retirer du feu pour que la préparation refroidisse.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Déroulez un premier disque de pâte feuilletée sur la plaque. Étalez la purée de poivrons refroidie, humidifiez les bords de la pâte et recouvrez avec le second disque. Découpez 12 lamelles en partant du centre et torsadez-les.
- Râpez le reste du fromage sur la tarte, saupoudrez de piment d'Espelette et enfournez pour 30 minutes à 180 °C.
Dégustez ce feuilleté tiède, en apéritif ou en entrée, accompagné d'une belle salade !
L'astuce de Laurent Mariotte : Assurez-vous que la garniture soit complètement refroidie avant de l'étaler sur la pâte feuilletée, sinon celle-ci pourrait ramollir.
