Commencez la journée avec un petit-déjeuner équilibré, riche en fibres et en vitamines. Du bol nourrissant à la boisson chaude réconfortante, voici trois recettes à adopter d’urgence, inspirées par la marque Cojean.
Durant l’hiver, un bon petit-déjeuner est essentiel, non seulement pour nous réchauffer, mais aussi pour renforcer notre système immunitaire contre les maladies saisonnières. À l'occasion de ses 20 ans, Cojean a publié un livre rassemblant ses meilleures recettes. Ces trois suggestions vous garantiront un matin nourrissant et savoureux.
Voici nos 3 recettes préférées :
- Bircher muesli golden latte
- Avocado toast
- Chai latte
La recette du bircher muesli golden latte
Pour un départ énergique, rien de tel qu’un bircher qui allie céréales, fruits et oléagineux. Cette préparation saine, à base de fromage blanc et de myrtilles, peut se suffire à elle-même et se conserve jusqu'à cinq jours au réfrigérateur, parfaite pour un encas rapide.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de flocons d’avoine complets bio
- 1 grande banane ou 2 petites
- 12 cl de lait de coco
- 1 grenade
- 12 cl d’eau
- 1 pomme granny-smith
- 20 g de noisettes décortiquées
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 25 g de sirop d’érable
- 3 g d’épices golden latte bio Cojean
Préparation :
- Râpez finement la pomme à l'aide d'une mandoline.
- Torréfiez les noisettes 10 minutes à 170°C puis concassez-les.
- Écrasez la banane au fond d'un grand saladier.
- Mélangez tous les ingrédients avec la pomme et la banane et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
La recette de l’avocado toast
Cet avocado toast est une explosion de saveurs et de nutriments. Vous n'aurez besoin que de pain aux céréales, d'avocat, d'herbes et d'un peu de citron pour concocter ce délice. Parfait en collation ou en apéritif!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain aux céréales
- Le jus de 1⁄2 citron
- 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
- Sel fin
- Quelques gouttes de Tabasco®
- 2 avocats mûrs
- 2 cuil. à soupe de gomasio
Préparation :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un bol.
- Mélangez l’avocat écrasé avec la coriandre et le jus de citron, puis assaisonnez.
- Faites griller le pain, tartinez généreusement de l’avocat puis parsemez de gomasio.
- Astuce : Remplacez l’avocat par un légume de saison ou un fruit pour varier les plaisirs.
La recette du chai latte
Avis aux amateurs, le chai latte est une boisson épicée aux multiples bienfaits, provenant d’Inde. Anti-inflammatoire et antioxydante, elle est parfaite pour accompagner votre petit-déjeuner.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 cl d’eau
- 2 bâtons de cannelle
- 30 g de gingembre frais
- 8 g de thé noir
- 120 g de sirop de datte
- 1 étoile de badiane
- 5 capsules de cardamome
- 5 clous de girofle
- Lait ou lait végétal
Préparation :
- Cassez les capsules de cardamome et écrasez-les.
- Coupez le gingembre rincé en morceaux.
- Portez l’eau à ébullition, ajoutez-y les épices et le sirop de datte. Laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez le thé noir et laissez infuser encore 10 minutes
- Filtrez et servez chaque tasse avec un peu de lait chaud par-dessus.
Merci à Cojean pour ses recettes issues de son livre "Cojean, secrets de maison" (éd. First).
