À mesure que nous vieillissons, notre cerveau subit des ravages, et pour le préserver, une hygiène de vie irréprochable s'impose. Le Dr Jean-Michel Cohen, spécialiste en nutrition, décrit les aliments ultra-transformés qui nuisent le plus à notre santé mentale.
Les effets du vieillissement sur les fonctions cognitives, notamment la mémoire et les réflexes, peuvent devenir plus préoccupants après 60 ans. Ce déclin est en partie dû à la réduction naturelle du volume cérébral et à la diminution du débit sanguin et du métabolisme. Ces facteurs limitent l'approvisionnement en glucose, essentiel à la vitalité du système nerveux. Toutefois, certains individus conservent une excellente santé cognitive bien au-delà de 90 ans, illustrant la variabilité des processus de vieillissement. Ainsi, il est toujours possible d'atténuer cette dégradation grâce à de bonnes habitudes alimentaires.
Les aliments à éviter pour maintenir votre santé cérébrale
Les produits ultra-transformés, élaborés par des procédés industriels à partir d'ingrédients bruts, se révèlent particulièrement néfastes. Le docteur Cohen liste plusieurs types d'aliments à éviter, qui peuvent contribuer à des troubles cognitifs tels que la mémoire défaillante, la dépression et l'anxiété au fil du temps.
- Viandes et charcuteries ultra-transformées : Ces produits sont souvent riches en fer hémique, qui, lorsqu'il est ingéré en excès, peut engendrer un stress oxydatif. Les charcuteries, favorites des Français, figurent en haut de la liste, avec des ingrédients comme les nitrites qui altèrent les cellules cérébrales et accélèrent leur vieillissement.
- Sucreries et boissons sucrées : Les sucres ajoutés engendrent la glycation, un processus où le sucre se fixe sur les protéines, altérant leur fonction. Cela peut contribuer à des maladies neurodégénératives comme Alzheimer et favoriser la résistance à l'insuline.
- En-cas salés : Les collations comme chips et biscuits sont également problématiques, car elles contiennent des phosphates qui accèdent au vieillissement neuronal. L'alcool est particulièrement pernicious, car il détruit directement les cellules du cerveau.
Aliments bénéfiques pour le cerveau
Fort heureusement, certains aliments peuvent contrer cet effet néfaste et favoriser la santé cognitive. Voici les conseils du Dr Cohen.
- Huiles combinées : Les bonnes graisses, comme les oméga-3 et oméga-6, sont fondamentales. Présentes dans les oléagineux et les poissons gras, ces huiles doivent être consommées dans un rapport équilibré pour protéger les cellules cérébrales. Par exemple, les huiles mélangées, comme Isio 4, sont recommandées.
- Aliments fermentés : Le kéfir, le kimchi et les laits fermentés jouent un rôle crucial en maintenant un microbiote intestinal sain, bénéfique pour la cognition. Ces aliments aident à la production de sérotonine, une molécule clé pour l'humeur et la mémoire.
