Alors que la saison des abricots touche à sa fin, il serait dommage de ne pas savourer ce délicieux fruit une dernière fois. Et quoi de mieux qu'un clafoutis pour en profiter ? Simple à réaliser, il ravira les amateurs de douceurs estivales.
Le clafoutis : un classique à revisiter ! Traditionnellement préparé en été avec des cerises, ce gâteau peut aisément se décliner avec différents fruits. C'est exactement ce que la diététicienne Pauline Budynski propose en intégrant les abricots dans sa recette. Pour prolonger le plaisir des fruits de saison, rien ne vaut un clafoutis aux abricots. Accessible même aux néophytes, cette pâtisserie invite tous les gourmands à s'y essayer.
Quelle est la différence entre un far breton et un clafoutis ?
La distinction entre ces deux desserts se trouve dans leur garniture. En effet, un far breton est élaboré avec des fruits secs, tandis qu'un clafoutis se compose de fruits frais. Les ingrédients de base restent néanmoins similaires, incluant œufs, farine, sucre et beurre.
Quel type de moule pour un clafoutis ?
Pour obtenir un clafoutis traditionnel, optez pour un moule rond à bords lisses. Si vous souhaitez apporter une touche esthétique, un plat à tarte en forme de corolle fera sensation. Pour un effet rétro, un moule en fer peut être utilisé, tandis qu'un modèle en céramique est idéal pour une cuisson rapide et efficace, économisant ainsi de l'énergie.
Recette de clafoutis aux abricots : la simplicité incarnée
Ce clafoutis aux abricots est une excellente idée de dessert ! Pour réussir cette recette, il est essentiel d’obtenir une pâte lisse. En cas de grumeaux, un simple coup de mixeur fera l'affaire. Et pour savourer pleinement la recette, la diététicienne recommande de le déguster le lendemain, une fois bien refroidi.
Ingrédients :
- 400 g d’abricots
- 30 g de sucre
- 30 g de miel
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 80 g de farine
Préparation :
- Laver les abricots. Coupez-les en deux et retirez le noyau.
- Préparer la pâte à clafoutis. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
- Incorporer progressivement le lait tout en remuant, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Terminez par l'ajout de l'eau de fleur d'oranger.
- Disposer les abricots coupés dans un plat allant au four, côté intérieur vers le bas. Versez la pâte sur les fruits.
- Enfourner pendant 40 minutes à 200°C.
