Réaliser un succulent filet de merlan au four accompagné de pommes de terre et de tomates est un véritable jeu d’enfant. Ce plat, à la fois simple et savoureux, apportera une note de fraîcheur à vos repas. Profitez de l’occasion pour améliorer vos talents en cuisine tout en découvrant des saveurs délicieuses.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de merlan
- 500 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Couteau
- Spatule
- Four
Préparation étape par étape
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2. Préparation des pommes de terre
Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement. Disposez-les dans un plat à gratin.
3. Assaisonnement
Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur les pommes de terre, ajoutez du sel, du poivre et une cuillère à café d'herbes de Provence.
4. Ajout des tomates
Répartissez les tomates pelées sur les pommes de terre, en veillant à bien les disposer.
5. Préparation du merlan
Placez les filets de merlan sur les tomates. Arrosez-les avec le reste de l'huile d'olive, ajoutez les herbes restantes, puis salez et poivrez.
6. Cuisson
Enfournez le plat pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que les pommes de terre deviennent fondantes.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à saupoudrer une pincée de paprika doux sur les filets avant de les enfourner.
Suggestions de vins
Ceci accompagne parfaitement un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, dont la fraîcheur et les notes fruitées se marient délicieusement avec le merlan.
Petit plus
Le filet de merlan est un poisson particulièrement apprécié pour sa chair délicate et tendre. Issu des côtes atlantiques, il est couramment utilisé dans la gastronomie française grâce à sa polyvalence et son goût délicat.
