De New York à Los Angeles, des chefs français au talent reconnu font rayonner notre gastronomie à travers les États-Unis. Découverte de ces artistes de la cuisine, adorés par les gourmets américains.
Depuis 2010, le repas gastronomique des Français est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Si certains étrangers peuvent être déconcertés par des plats comme le foie gras ou les cuisses de grenouilles, d'autres se laissent séduire par notre vin, nos fromages ou encore notre emblématique baguette. C'est un véritable savoir-faire que l'on retrouve dans les créations des chefs français qui, de l'autre côté de l'Atlantique, sont devenus de véritables icônes. Voici les portraits de ces chefs qui méritent notre reconnaissance.
Éric Ripert : le chef du Bernardin à New York
Originaire d'Antibes, Éric Ripert a commencé sa formation à l'école hôtelière de Perpignan dès 15 ans. Après avoir perfectionné son art à la Tour d'Argent à Paris, il s'installe à New York où il prend les commandes du restaurant Bernardin. Cet établissement s'est vu attribuer quatre étoiles par le New York Times, et a été qualifié de "meilleur restaurant des États-Unis" par GQ. Il a également maîtrisé l'art culinaire avec trois étoiles Michelin, tout en partageant sa passion à travers l'émission Avec Éric sur PBS.
Dominique Crenn : la voix engagée de la gastronomie
D'origine versaillaise, Dominique Crenn a déménagé en Californie pour se former auprès du chef Jeremiah Tower. Elle est devenue la première femme à diriger une brigade entièrement féminine en Indonésie et a ouvert le restaurant Chez Panisse à San Francisco, mettant l'accent sur l'environnement et la cuisine locale. Nommée "Meilleure femme chef du monde" par le World's 50 Best, elle est aussi la première à obtenir deux étoiles Michelin aux États-Unis.
Hubert Keller : fusion de saveurs
Né en Alsace, Hubert Keller a débuté en pâtisserie avant de se faire connaître aux États-Unis avec son restaurant Fleur de Lys à San Francisco. Il a fait le choix original de marier la cuisine française à des influences américaines, en participant même à la formation du personnel de la Maison-Blanche aux côtés de Bill Clinton. Aujourd'hui, il est une figure bien connue de la télévision américaine et participe à des émissions telles que Top Chef Masters.
Jacques Torres : le roi du chocolat
Originaire de Bandol, Jacques Torres a été formé dès son plus jeune âge. Devenu Meilleur Ouvrier Pâtissier de France, il a choisi de poursuivre son aventure aux États-Unis, où il a séduit le public avec l'émission Dessert Circus with Jacques Torres. Maintenant, avec neuf boutiques dédiées au chocolat, il est affectionné par les Américains qui le surnomment affectueusement "Mr Chocolate".
Jean-Georges Vongerichten : l'icône new-yorkaise
Jean-Georges Vongerichten, né en Alsace, est formé par des chefs renommés avant de s'établir à New York, où il a ouvert plusieurs restaurants remarqués. Il a été célébré par le New York Times et le Guide Michelin pour ses innovations culinaires. Avec cinq établissements, son influence sur la scène gastronomique new-yorkaise est indéniable.
