Régalez vos papilles avec ces fraises qui ne manqueront pas de vous surprendre.
Depuis le début de mars, les fraises sont de retour sur les étals, attirant les gourmands avec leur éclat rouge et leur parfum enivrant. Toutefois, le choix peut s'avérer délicat : entre les variétés juteuses et celles à moitié mûres, la sélection n'est pas toujours évidente. Les fraises importées, souvent trop grosses et brillantes, peuvent se révéler décevantes, car elles n'ont pas toujours le goût attendu. Pour éviter une telle désillusion, Emeline Vanespen, directrice de l’Association nationale des organisations de producteurs de fraises (AOPn), partage ses conseils essentiels pour bien choisir.
Les variétés à privilégier
Les fraises de couleur vive attirent rapidement l'œil, mais cela ne signifie pas qu'elles seront les plus savoureuses. Souvent importées, elles peuvent être encore vertes à l'intérieur, car elles sont cueillies avant d'être totalement mûres pour le transport. Emeline Vanespen recommande de ne pas se laisser tromper par leur apparence.
Gariguette et Ciflorette : les stars de la saison
Pour un goût authentique et une saveur riche, orientez-vous vers les variétés de fraises françaises. En particulier, la Gariguette, la première à mûrir au printemps, est appréciée pour sa forme allongée et son goût légèrement acidulé. Si vous recherchez un fruit encore plus aromatique, choisissez la Ciflorette. Sa couleur orangée pourrait laisser penser qu'elle n'est pas mûre, mais c'est trompeur : croquer dedans, c'est apprécier une explosion de saveurs proches de celles d'un bonbon.
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Pour savourer pleinement la saison des fraises, misez donc sur les Gariguette et Ciflorette. Ces variétés soigneusement sélectionnées pour leur goût et leur maturation parfaite vous garantiront une expérience gustative sans égale.
