Peu de gens connaissent cette technique étonnante pour préserver les pommes de terre. Pourtant, elle pourrait bien être la solution pour les garder fraîches plus longtemps… Découvrez-la !
À l'approche de la saison des raclettes, il est courant d'acheter un surplus de pommes de terre. Quand vous réalisez que vous en avez pris trop, vous vous dites souvent : "Ce n'est pas grave, les pommes de terre se conservent !" Cependant, cela ne dure qu'un temps, jusqu'à ce que vous les trouviez toutes molles et envahies par des germes si développés qu'ils pourraient servir de liane à Tarzan. Souvent, ces pommes de terre finissent à la poubelle. Voici comment éviter ce gaspillage et préserver vos pommes de terre en bon état plus longtemps.
les conditions idéales de conservation des pommes de terre
Pour conserver vos pommes de terre, il est primordial de les garder dans un lieu frais, sec et à l'abri de la lumière. La température idéale se situe entre 7 et 10 °C. Oubliez donc les paniers près du four ! Privilégiez plutôt le garde-manger, la cave ou le cellier. Concernant le contenant, beaucoup pensent que les cagettes ou les sacs en toile de jute sont les meilleures options. Pourtant, il existe un contenant moins courant qui s'avère être bien plus efficace.
le contenant surprenant pour préserver vos pommes de terre
Sur le site de cuisine The Kitchn, divers contenants ont été testés et le résultat est inattendu. Le meilleur moyen de conservation, pourtant rarement utilisé, est… le carton ! En plaçant vos pommes de terre dans un carton ouvert, sans les superposer, elles resteront fermes et auront moins de chances de germer, même après plusieurs mois. N'hésitez pas à essayer !
En revanche, The Kitchn déconseille l'usage de paniers, qui n'offrent pas une protection suffisante contre la lumière, entraînant ainsi un ramollissement et une germination rapide.
