Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de déguster un smoothie revitalisant se fait pressante. Florian Toukane et Quentin Maby, les créateurs de Dégivré, une entreprise réputée pour ses jus de fruits frais et son service traiteur d’événements, partagent leurs meilleurs conseils pour créer des recettes détox pleines de vitalité !
Dites adieu aux jus multifruits en bouteille et privilégiez la fraîcheur avec les recommandations de Florian Toukane et Quentin Maby. Depuis un an et demi, ils proposent des smoothies minute, des sorbets à la fois sucrés et salés, ainsi que des bruschettas lors d'événements privés tels que des mariages ou le festival du Printemps de Bourges et plus récemment lors du Pop-Up Voici. Ce duo dynamique vous offre ainsi ses meilleures astuces pour réaliser des jus détox maison avant l’arrivée de l’été, de quoi faire le plein de vitamines tout en se régalant.
Jus de fruits : conseils pour des créations réussies
Que vous possédiez une centrifugeuse, un blender ou un extracteur, il est plus que jamais tendance de préparer vos propres jus ! Les fondateurs de Dégivré, experts en jus, sorbets et soupes froides, partagent trois conseils pratiques pour réussir vos smoothies et jus détox tout en les rendant à la fois vitaminés et désaltérants.
- Choisissez des fruits (ou légumes) de saison et bien mûrs. Pour réduire le gaspillage, utilisez vos fruits trop mûrs pour réaliser des jus : cela facilite l’extraction et permet d’obtenir des smoothies onctueux, naturellement sucrés. En été, privilégiez des fruits gorgés de soleil comme la pastèque ou les fraises. Ajoutez des feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de fraîcheur. En hiver, tournez-vous vers les pommes, agrumes et épices pour renforcer votre immunité.
- Préparez vos jus à la minute. Les fruits mixés ou les jus fraîchement extraits se conservent peu de temps au réfrigérateur car ils s’oxydent facilement. Les jus préparés sur le moment conservent toutes leurs saveurs et valeurs nutritives. Il vaut donc mieux éviter de faire des smoothies en avance, même par manque de temps.
- Pour plus d’onctuosité et de douceur, utilisez du sirop d’agave. Plutôt que d’ajouter du lait ou du sucre, le sirop d’agave offre du liant et un pouvoir sucrant sans calories excessives, avec un index glycémique faible, parfait pour des jus sains.
Idées de recettes de jus détox gourmands
Avec ces conseils, laissez libre cours à votre créativité en associant les saveurs, la décoration et la verrerie. Servez vos créations bien fraîches, agrémentées de glaçons. Voici quelques combinaisons de fruits (et légumes) idéales pour célébrer l’été :
- Le trio fraise, concombre et menthe. Un choix désaltérant et peu calorique qui plaît à tous à toute heure.
- Melon, abricots et lavande. Un mélange orangé qui évoque le sud et favorise un joli teint estival.
- Variétés de tomates avec pastèque et basilic. Un gazpacho givré savoureux et plein d’antioxydants, parfait en entrée légère.
- Ananas, jus de citron vert et eau de coco. Un mocktail rafraîchissant revisitant la piña colada sans alcool.
- Pomme, carotte et gingembre. Une option détox toute en douceur, combinant bienfaits anti-inflammatoires et fibres.
Dégivré transforme l’univers du traiteur dans l’événementiel en proposant des smoothies minute, des sorbets uniques et de délicieuses bruschettas.
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