L'animateur Laurent Mariotte propose une manière savoureuse de réutiliser vos restes de barbecue avec sa recette de tomates farcies. Au lieu de les jeter, pourquoi ne pas les valoriser dans un plat irrésistible et facile à préparer ? Ces tomates farcies, rehaussées d'une note fumée, vont ravir vos papilles.
Ingrédients nécessaires pour les tomates farcies de Laurent Mariotte
La beauté de cette recette est qu'elle permet d'utiliser divers restes de viande. Vous pouvez ainsi faire preuve de créativité. Voici ce qu'il vous faut pour régaler 6 personnes :
- 300 g de restes de viandes grillées (merguez, chipolatas, brochettes...)
- 6 grosses tomates à farcir
- 2 oignons rouges
- 5 gousses d'ail
- 50 g de chorizo piquant (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de chapelure de pain
- 250 g de riz long
- Branches de thym frais
- Huile d'olive
- Sel gris fin
- 1 pincée de piment d'Espelette
Étapes de préparation des tomates farcies anti-gaspi
Cette recette peut être adaptée à vos envies, que cela soit à la plancha ou au four. Voici la préparation étape par étape :
- Préchauffez la plancha à 170 °C.
- Rincez et faites tremper le riz dans l'eau froide pendant 15 minutes pour faciliter sa cuisson.
- Coupez le haut des tomates, videz-les et mixez leur chair, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir 60 cl de liquide.
- Hachez les restes de viande grillée, ciselez les oignons et râpez l'ail puis mélangez le tout.
- Incorporez le chorizo coupé en dés, la chapelure, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette à la préparation.
- Farcissez les tomates de ce mélange et recouvrez-les de leur chapeau.
7. Enfin, égouttez le riz et placez-le au fond du plat à gratin. Déposez les tomates farcies par-dessus, arrosez de jus de tomates, ajoutez le thym et cuisez sur la plancha ou au four à 180 °C pendant 30 minutes.
Cette recette anti-gaspillage séduira à coup sûr vos invités, qui n'hésiteront pas à vous demander la recette !
