Le chef Juan Arbelaez partage sa recette à la fois simple et gourmande de patates douces rôties, parfaite pour égayer vos dîners en semaine.
Qui a jamais dit que les plats végétariens n'étaient pas savoureux? Cette recette de patates douces rôties au four de Juan Arbelaez va vous prouver le contraire. Le chef marie le goût sucré des patates douces au salé de la feta et à l'acidité de la grenade pour créer un plat exceptionnel. Un plat végétarien complet qui vous fera craquer, alors en cuisine !
Les ingrédients pour préparer la patate douce rôtie, feta et grenade
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour savourer ce délice. Voici les ingrédients nécessaires pour 4 à 5 personnes :
- 4-5 patates douces moyennes
- 1 tête d’ail
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 200 g de feta
- 1 grenade
- 1 botte de persil plat
- Sel et poivre
Étapes de préparation de la recette
Bonne nouvelle, il n'est même pas nécessaire d'éplucher les patates douces pour réaliser ce plat !
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Lavez bien les patates douces à l'eau claire en utilisant une brosse à légumes.
- Disposez-les dans un plat allant au four, ajoutez la tête d'ail coupée en deux, salez, puis placez les échalotes tranchées et le beurre sur le dessus. Enfournez pour 40 minutes à 180 °C.
- Une fois cuites, coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur et émiettez la feta dessus. Récupérez la pulpe d’ail, les graines de grenade, émincez le persil et mélangez le tout. Déposez ce mélange sur les patates douces et la feta. C'est prêt !
Si vous n’avez pas de grenade fraîche, remplacez-la par des cranberries pour retrouver ce goût acidulé hors saison.
Astuce du chef : Conservez la peau des patates douces pour une cuisson à l’étouffée, garantissant une chair fondante. Ajoutez un peu de beurre sur la peau pour une cuisson encore plus réussie !
