Vieux de 2000 ans, les vestiges récemment dégagés par les archéologues révèlent des aspects fascinants du quotidien et des habitudes alimentaires des habitants de Pompéi durant l'Antiquité. Ces établissements, ancêtres de nos fast-foods modernes, étaient déjà en plein essor avant l'éruption tragique du Vésuve en 74 après Jésus-Christ.
En effet, une fois enfouis sous les cendres, ces petits restaurants, appelés thermopolium, ont été remarquablement bien conservés et sont désormais accessibles aux visiteurs depuis le 12 août 2021. Ces découvertes offrent une perspective unique sur la vie quotidienne de l’Empire Romain et nous racontent l’histoire d’un mode de vie révolu.
Un fast-food pour les plus démunis
Dans l'Antiquité romaine, les thermopoliums étaient des lieux cruciaux pour les habitants les plus pauvres de la ville de Pompéi. Ceux-ci, souvent démunis de véritables cuisines, pouvaient se procurer rapidement des repas chauds. Les fouilles ont également mis au jour des bars en terre cuite où se servaient des boissons et de la nourriture. Les plats étaient souvent vendus à emporter, rendant ces établissements essentiels pour une population en quête de confort alimentaire. Les archéologues ont identifié une douzaine de ces établissements sur le site, alors qu'ils estiment qu'il y en avait près d'une centaine avant l'éruption.
Que trouvait-on au menu de ces établissements ?
Les fouilles archéologiques ont révélé une variété des mets servis dans ces thermopolia. Parmi les restes alimentaires retrouvés, les chercheurs ont découvert des fragments d'os de canard, ainsi que des restes de porc, de chèvre, de poisson et même d’escargots. De plus, des fèves pillées ont été retrouvées, suggérant qu'elles étaient utilisées pour enrichir le goût du vin servi dans ces établissements. Ces révélations enrichissent notre compréhension de la gastronomie antique et des habitudes alimentaires de nos ancêtres.
