la gare saint-lazare devient hautement gastronomique avec l'ouverture de la brasserie du chef Éric Frechon.
Ce nouvel établissement fait sensation. Pour la première fois, un chef étoilé choisit d'installer son restaurant dans une gare. La brasserie d'Éric Frechon, située au cœur de Saint-Lazare, prône une approche de la gastronomie accessible et chaleureuse. Les convives peuvent y déguster des produits du terroir et une cuisine 100 % française dans un cadre accueillant.
La gare est un lieu d'effervescence, symbole de départs et de retrouvailles. C'est un espace vivant où les histoires se mêlent, où chacun peut ressentir la magie du mouvement. Un bistrot est indispensable à l'âme d'une gare, et c'est ce que Saint-Lazare a restauré avec le talent d'Éric Frechon, chef au Bristol. Ce Normand, s'étant établi à la plus ancienne gare parisienne, attire quotidiennement 450 000 voyageurs. Dans l'ancienne salle des Pas-Perdus, il a réintroduit le charme d'un zinc traditionnel, offrant un restaurant vibrant, au rythme des départs et des arrivées. La philosophie de Frechon, comme il le définit après ses publications Clafoutis et Apéros, est de redonner ses lettres de noblesse à la bonne cuisine, en la rendant accessible à tous. Il semble que la gare soit un lieu où le bonheur se cache, comme l'écrivait Georges Perec. Et à Saint-Lazare, cette promesse se matérialise par une table ouverte de l’aube à la nuit.
un moment au lazare
7 h 30 : commencez votre journée avec un café-croissant au comptoir. La gare s'éveille, les premiers passagers arrivent, et le parfum du café fraîchement préparé emplit l'air. Boulangeries de la maison servent croissants et brioches chaudes sorties du four.
11 h 50 : vous êtes pressés ? Optez pour un jambon-beurre, un sandwich emblématique de la brasserie, préparé avec du jambon de Terroirs d'Avenir, du beurre Bordier et du pain fait maison.
des saveurs pour tous les goûts
12 h 44 : pour le déjeuner, savourez un plat du jour bistrot. Que ce soit seul ou en groupe, les plats réconfortants comme les côtes de veau aux morilles, blanquettes ou poules au pot sont au rendez-vous.
13 h 56 : laissez place à la douceur avec le 'Paris-Deauville', un dessert léger et moelleux, signature d'Éric Frechon qui évoque les souvenirs d'enfance.
16 h 47 : pour le goûter, succombez à un assortiment de gâteaux : cake au citron, marbré, éclairs et tartes, de quoi revigorer votre journée.
18 h 45 : l’heure de l’apéritif, avec charcuterie soigneusement sélectionnée et un verre de vin, pour des moments de convivialité chaleureuse.
20 h 19 : plongez dans les saveurs de Normandie avec des fruits de mer magnifiés par des préparations créatives.
21 h 04 : Terminez votre journée en famille autour d'un poulet-frites, apportant chaleur et satisfaction.
23 h 40 : pour un dernier verre avant de rejoindre votre train, optez pour un calvados du Père Jules, une touche normande pour clore la soirée.
l'héritage du lazare
"Après des échos sur la rénovation de la gare Saint-Lazare, j'y suis allé par curiosité. Ce fut un coup de cœur immédiat : ce lieu se prête à une gastronomie familiale et authentique. Le Lazare est conçu comme une maison, un espace de vie où l'on peut venir à tout moment pour savourer un café, un jambon-beurre ou un vrai repas". Ainsi parle Éric Frechon de son projet. Accessible à tous, la brasserie accueille les visiteurs de 7 h 30 à minuit. Pour le dîner, il est cependant conseillé de réserver, en raison de la notoriété croissante de cette nouvelle adresse.
