Quels accompagnements choisir pour sublimer votre chapon, dinde ou poisson ? Voici nos meilleures suggestions.
Le choix des accompagnements lors des grandes occasions comme Noël peut s’avérer délicat. En effet, ils doivent satisfaire tous les membres de la famille, en tenant compte des goûts variés. Avant de vous décider, réfléchissez à l'harmonie générale de votre plat. Par exemple, une purée de céleri-rave ne s'accordera pas bien avec un poisson, ce qui pourrait nuire à votre repas.
Accompagnements consistants et savoureux
Faites attention aux cuissons et aux textures. Des légumes vapeur avec un poisson poché risquent d'avoir un goût trop léger. Pensez à ajouter des éléments texturés et délicieux. Cela dit, n'oubliez pas de vous faire plaisir et de laisser libre cours à vos envies culinaires.
Une sélection d'accompagnements variés
Pour vous épauler dans votre choix, notre équipe a préparé une liste de 17 accompagnements parfaits pour Noël. Pour un poisson, pensez à l’associer avec des artichauts et une crème d'ardi-gasna, ou des mini choux-fleurs rôtis. En ce qui concerne les volailles, optez pour des légumes sautés accompagnés d'une émulsion à la noix de coco. Vous pouvez également envisager des lentilles corail à la tomate ou des champignons sur terreau. Pour les amateurs de plats végétariens, un velouté de potimarron avec du kasha ou des légumes sautés au tofu pourrait ravir vos convives.
*Cet article, initialement publié le 16 décembre 2018, a été actualisé.
