Le gâteau creusois, emblème de la gastronomie française, provient de la belle région de la Creuse. Ce dessert moelleux et riche en noisettes ravira à coup sûr vos papilles, qu'il soit dégusté lors d'un goûter en famille ou en tant que point d'orgue d'un repas élégant, accompagné d'une boisson chaude ou d'un digestif.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 125 grammes de noisettes en poudre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 100 grammes de beurre fondu
- 4 blancs d'œufs
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez le sucre et la poudre de noisettes.
Étape 3
Ajoutez la farine puis le beurre fondu, en remuant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Étape 4
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec un fouet électrique.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule en silicone.
Étape 6
Versez le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, parsemez quelques noisettes concassées sur le dessus du gâteau avant de le mettre au four. Cela apportera un joli contraste de texture et ravira vos invités.
Boisson conseillée
Accompagnez ce gâteau d'un thé noir aux arômes de noisette, dont les notes légèrement grillées sublimeront la douceur de la recette.
Info en plus
Le gâteau creusois est une spécialité reconnue de la Creuse, sa recette aurait été transmise par des moines au Moyen Âge. Préparé traditionnellement avec des noisettes locales, il témoigne de la simplicité et de l'authenticité de la cuisine rurale française.
