Si vous veiller à votre alimentation et à votre bien-être, cette émission est faite pour vous. Chaque samedi à 20h, ne manquez pas un nouvel épisode de « Chefs vous mettent à table » sur Top Santé TV, la première émission qui réunit santé et gastronomie.
Le chef Clément le Morcy vous invite dans son restaurant, le Joy, à Paris, où il révélera les secrets de son ceviche de bar, agrémenté de chou rouge et de poire. Cette recette saine et savoureuse n'aura plus de mystères pour vous grâce aux conseils d'un expert sur l'équilibre lipidique.
Le bar et ses bienfaits
Le bar est reconnu pour ses qualités nutritionnelles. Selon Michèle Rolland, diététicienne, ce poisson offre une faible teneur en graisses, à seulement 2%. Sa richesse en acides gras essentiels le rend particulièrement bénéfique pour la santé. Une portion de 100 g fournit plus de 60% des apports nutritionnels recommandés pour une journée.
Le chou rouge et ses propriétés
Dans cette recette, le chou rouge est préparé à basse température, ce qui garantit la préservation de ses vertus nutritionnelles, ajoute Michèle Rolland. Riche en anthocyanes, des pigments naturels qui agissent comme des antioxydants puissants, le chou rouge renforce ainsi votre régime alimentaire sain et équilibré.
