Allier le chou-fleur et le reblochon dans un plat délicieux, c'est le défi relevé par un créateur sur TikTok. Voici les étapes pour réaliser cette tartiflette rénovée avec succès !
Vous souhaitez savourer un repas chaud sans trop de lourdeur ? Le TikTokeur @my_cook_book a la solution. Sur son profil suivi par 29 700 amateurs de cuisine, il propose une version revisitée de la tartiflette, ce grand classique savoyard, mais avec du chou-fleur à la place des pommes de terre. Ce légume, tout aussi savoureux, s'accorde parfaitement avec le reblochon. Sa préparation, affectueusement surnommée "chouflette", est à la fois simple et rapide, prête en seulement une heure.
Remplacer les pommes de terre par du chou-fleur : une idée brillante !
Pour commencer cette recette, il suffit de préparer le chou-fleur. Retirez les fleurs et coupez-les en fleurettes qui viendront remplacer les pommes de terre. Blanchissez les fleurettes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. N’hésitez pas à ajouter une bonne pincée de gros sel. Surveillez bien la cuisson, car les fleurettes continueront à cuire au four.
Ensuite, préparez la sauce qui liera le plat. Émincez deux oignons et écrasez une gousse d'ail. Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de thym pour en révéler les arômes. Faites revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, préparez la viande : dans une tartiflette traditionnelle, les lardons sont utilisés, mais ici, @my_cook_book opte pour du rôti de porc découpé en petits cubes, bien moins gras.
La sélection du reblochon : clé du succès
La qualité du fromage est primordiale pour rehausser le goût de votre gratin. Optez pour un reblochon au lait entier cru, idéalement avec une Indication Géographique Protégée. Pour cette recette, un demi-reblochon suffira, à couper en tranches. Ajoutez-les à la poêle avec la préparation d'oignons et d'ail, et laissez cuire trois minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, puis incorporez environ 20 cl de crème liquide. Laissez mijoter deux minutes pour que toutes les saveurs se mélangent parfaitement.
Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le et placez les fleurettes dans un grand plat à gratin. Saupoudrez d'un soupçon de noix de muscade, puis versez la préparation crème, oignon et rôti de porc sur le chou-fleur. Disposez les tranches de reblochon sur le dessus et enfournez le tout à 200 degrés pendant 30 minutes dans un four préchauffé. Pour accompagner ce plat réconfortant, pensez à une petite salade verte avec une vinaigrette acidulée. Maintenant, il ne vous reste plus qu'à déguster !
