Ces deux recettes de soupes détox sont conçues pour vous revitaliser après les repas de fête, en aidant votre foie à retrouver son équilibre.
Des recettes detox spécialement concoctées pour les lendemains de festivités, tirées de l'ouvrage 365 soupes santé détox par Dorothée Van Vlamertynghe et Sophie Lemonnier.
Bouillon de poireaux au gingembre
Le poireau est un excellent allié pour relancer le transit parfois perturbé après des excès alimentaires, tout en rétablissant l'équilibre acido-basique de l'organisme.
Le gingembre joue également un rôle clé en stimulant les enzymes digestives et la production de bile, facilitant ainsi la digestion après un repas copieux.
Ingrédients et préparation
- 1 kg de poireaux, épluchés et nettoyés
- 1,5 l d'eau
- 1 à 2 cuillères à café de gingembre moulu
Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur et attachez-les avec du fil de cuisine. Placez-les dans une cocotte avec l'eau, salez, poivrez, puis ajoutez le gingembre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 minutes. Retirez les poireaux et dégustez le bouillon chaud ou tiède.
Velouté de fenouil, carottes et gingembre
Le fenouil favorise la digestion et apaise les troubles digestifs souvent rencontrés après les réjouissances.
Les carottes, quant à elles, sont reconnues pour leur capacité à réduire le mauvais cholestérol, et le gingembre aide à stimuler la digestion et à combattre les nausées.
Ingrédients et préparation
- 2 bulbes de fenouil, émincés
- 4 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 cm de gingembre frais, pelé et râpé
Dans une cocotte, versez 75 cl de bouillon de volaille et ajoutez le fenouil, les carottes et le gingembre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes. Servez dans un bol, éventuellement garni de coriandre ciselée.
