Alors que le printemps commence à pointer le bout de son nez, il est encore temps de savourer un plat réconfortant : le gratin de gnocchis au Mont d'Or. Cette recette italienne, à la fois simple et délicieuse, ravira vos papilles.
Les gnocchis, véritables stars de la cuisine italienne, se prêtent à de nombreuses déclinaisons. La créatrice culinaire connue sous le nom de À Table Les Gros ! sur Instagram, a partagé une recette gourmande de gratin au Mont d'Or, idéale pour conclure l'hiver en beauté. Si l'envie de préparer vos propres gnocchis vous tente, nous avons également quelques astuces pour y parvenir avec brio.
La recette du gratin de gnocchis
Commencez par faire revenir des lardons dans une poêle chaude, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Pendant ce temps, cuisez les gnocchis selon les instructions de l'emballage. Préchauffez votre four à 180 °C et beurrez un plat à gratin. Disposez-y les gnocchis cuits. Dans une casserole, faites chauffer de la crème fraîche avec le Mont d'Or découpé en morceaux. N'oubliez pas d'ajouter du poivre.
Incorporez les lardons à la crème et mélangez bien le tout. Versez cette préparation sur les gnocchis dans le plat et enfournez-le pour 10 à 15 minutes. Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant.
Comment réaliser soi-même ses gnocchis ?
Pour préparer vos gnocchis maison, le choix des pommes de terre est essentiel. Optez pour des variétés telles que la ratte ou l’agria. Disposez du gros sel sur une plaque, ajoutez-y les pommes de terre entières et enfournez à 200 °C pendant environ 1 heure. Cette cuisson au four évitera l’excès d’humidité.
Une fois cuites, épluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajoutez des jaunes d'œufs, un peu de farine et du sel avant de former de petites boulettes. Pour leur donner une forme striée, appuyez légèrement avec le dos d'une fourchette. Cuisez ensuite les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Vous pouvez les déguster avec un filet d'huile d'olive et du parmesan, ou les faire revenir dans du beurre pour encore plus de saveurs.
