Adopter une bonne alimentation est crucial pour votre santé à long terme. Le Dr Alain Toledano, oncologue et président de l'Institut Rafaël, partage avec nous les aliments essentiels qui figurent dans ses placards afin de prendre soin de sa santé.
En effet, l'espérance de vie en bonne santé est largement influencée par ce que nous consommons. Les régimes riches en produits transformés, en matières grasses, en sucres et en alcool augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancers.
Le Dr Toledano souligne : "20 % des cancers sont liés à la nutrition". Les cancers digestifs, mais aussi ceux de la prostate, du pancréas, de la vessie et des poumons en font partie.
Une alimentation préventive : un atout majeur
Avec une carrière qui inclut des postes prestigieux à l'Hôpital Tenon à Paris, le Dr Toledano est parfaitement placé pour connaître l'importance de l'alimentation, qui peut soit prévenir les maladies, soit les favoriser. Il déclare : "L'alimentation impacte l'obésité, qui est un facteur de risque pour le cancer".
Son approche consultera d'encourager de bonnes habitudes alimentaires : consommer peu d'aliments transformés, privilégier les fruits et légumes de saison, intégrer des fibres et réduire les nitrates.
Les incontournables du placard du Dr Toledano
Lorsqu'il s'agit de ses aliments clés, le Dr Toledano mentionne avant tout l'huile d'olive, reconnue pour ses oméga-9 qui aident à réduire le mauvais cholestérol tout en favorisant le bon. C'est une composante essentielle du régime méditerranéen, reconnu pour ses bienfaits sur la longévité.
Il garde toujours une boîte de sardines à portée de main, "leurs oméga-3 en font un anti-inflammatoire efficace". Ces poissons gras devraient être consommés deux fois par semaine pour leurs bienfaits en protéines et en graisses saines.
Les légumes et légumineuses : des alliés incontournables
Le Dr Toledano souligne également l'importance des légumineuses comme les lentilles, qui offrent une excellente source de protéines végétales, de fer et de fibres. "À combiner avec des céréales pour former un repas complet", indique-t-il, en mentionnant le gomashio, un mélange savoureux de sésame grillé et de sel marin, pour éviter un excès de sodium.
Enfin, il rappelle l'importance des légumes pour leurs vitamines, minéraux et fibres qui favorisent un microbiote intestinal sain. Ils devraient couvrir la moitié de votre assiette pour un équilibre nutritionnel optimal.
